老板不干了没签合同拖欠工资怎么办

法律分析：
（1）证据收集是关键，工资支付记录、工作证、考勤记录等能证明劳动关系的材料，可作为劳动者维权的有力支撑。
（2）与老板协商是解决问题的第一步，劳动者不仅可以要求支付拖欠工资，还能主张未签合同的双倍工资补偿。
（3）若协商无果，向劳动监察部门投诉是有效途径，劳动监察部门有权责令老板限期支付工资。
（4）申请劳动仲裁是必要环节，它是劳动争议的前置程序，需在劳动关系终止之日起一年内提出。
（5）对仲裁结果不满意，可在规定时间内向人民法院提起诉讼，以维护自身权益。

提醒：
维权过程中要及时收集并保留好相关证据。不同案情的处理方式有别，建议咨询以获取更精准分析。
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劳动者遇到未签合同且老板拖欠工资的情况，可按合法流程维权。

1.收集证据：先收集工资支付记录、工作证、考勤记录等能证明劳动关系的证据，这是维权的基础。
2.协商解决：与老板协商，要求支付拖欠工资和未签合同的双倍工资补偿，和平解决纠纷。
3.投诉举报：若协商不成，向劳动监察部门投诉，由其责令老板限期支付工资。
4.申请仲裁：还可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，仲裁是劳动争议的前置程序，需在劳动关系终止之日起一年内提出。
5.提起诉讼：对仲裁结果不服，在规定时间内向人民法院提起诉讼。

劳动者要及时保留证据，按流程维权，争取自身合法权益。
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结论：
未签合同且老板拖欠工资，劳动者可收集证据协商，协商不成可向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁，对仲裁结果不服还能起诉维权。
法律解析：
根据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。同时，《中华人民共和国劳动法》规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。所以劳动者在未签合同且被拖欠工资时，有权利获得相应补偿。收集工资支付记录、工作证等能证明劳动关系的证据，是维权的基础。协商是解决问题的第一步，若无法达成一致，劳动监察部门可责令老板限期支付工资，劳动仲裁是必经前置程序，对仲裁结果不满意还能起诉。如果在维权过程中遇到难题，或者对相关法律程序有疑问，可向专业法律人士咨询，以更好地维护自身合法权益。
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（一）收集证据：积极收集工资支付记录、工作证、考勤记录等能证明与老板存在劳动关系的证据，这是维权的基础。
（二）协商解决：主动与老板沟通，要求其支付拖欠工资，并给予未签合同的双倍工资补偿。
（三）投诉举报：若协商无果，可向劳动监察部门投诉，由该部门责令老板限期支付工资。
（四）申请仲裁：向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需注意仲裁是劳动争议处理的前置程序，且要在劳动关系终止之日起一年内提出。
（五）提起诉讼：若对仲裁结果不满意，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
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劳动者遇未签合同且老板拖欠工资，可这样维权：
先收集工资支付记录、工作证等能证明劳动关系的证据。然后与老板协商，要求支付欠薪和未签合同的双倍工资补偿。
协商无果，可向劳动监察部门投诉，让其责令老板限期支付。
也能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要在劳动关系终止之日起一年内提出。对仲裁结果不服，可在规定时间内起诉。